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L’autunno qui Calabria è ormai iniziato da tempo e bisogna ammettere che nonostante il periodo che stiamo attraversando non sia dei migliori, si respira sempre un’aria particolarmente accogliente qui; questo sicuramente grazie alle tradizioni che anche quest’anno vengono portate avanti, come per esempio la realizzazione del nostro olio extravergine d’oliva, ma anche perché, come saprai, la Calabria è di suo una terra “calda” che suscita tranquillità.
Basta infatti fare una semplice passeggiata per perdersi dentro un mondo fatto di aranci, mandarini e castagni, che ti fa dimenticare subito di essere in piena pandemia, anzi ti aiuta ad affrontare ogni giornata con tanta positività.
È proprio grazie ai frutti autunnali se questo periodo dell’anno assume una moltitudine di colori e
ci sembra così caldo ed accogliente nonostante le temperature non siano di certo quelle estive.
Ricordo come se fosse ieri quando mio padre si trovava a sbucciare sei o sette mandarini prima di poterne effettivamente assaggiarne uno spicchio, praticamente glieli rubavo dalle mani come un falco quando avvista la sua preda, e lui faceva finta di arrabbiarsi ma in realtà era la persona più felice del mondo. Per non parlare delle castagne: ogni giorno mia nonna, dopo aver acceso il camino per riscaldare me ed i miei cugini, che tutti i pomeriggi ci davamo
appuntamento a casa sua come se fosse il centro del mondo, metteva a cuocere al suo interno le castagne, che si arrostivano con accanto quella fiamma viva, che ti riscaldava il cuore prima che il corpo, e dopo qualche minuto si sentiva già un odore di quelli che
ti porti dentro per tutta la vita. Ovviamente le mangiavamo tutte in pochissimi minuti, e quelle poche che riusciva a risparmiare
ce le metteva in un sacchetto per portarle a casa e farle assaggiare anche ai nostri genitori, inutile dire che a casa non ci è mai arrivato nemmeno il sacchetto!!
Sono sicuro che anche tu hai vissuto queste sensazioni e sai benissimo di cosa parlo, conosci perfettamente ogni particolarità dell’autunno calabrese e probabilmente leggendo ti sei anche emozionato, comprendo pienamente come ti senti, è tutto normale, sono quelle sane sensazioni che ti lasciano i ricordi, quelli belli.
Noi di Discovering PreSila sicuramente non possiamo ridarvi quei momenti indimenticabili che hanno segnato la vostra ma anche la nostra vita; ma possiamo sicuramente impegnarci ogni giorno a cercare di farvi rivivere quelle emozioni, portando a casa vostra quei prodotti tipici che hanno segnato l’infanzia di tutti noi, Cercando di riportarvi in Calabria con il cuore, e sperando che presto possiamo vedervi qui con noi per vivere insieme queste emozioni.
Ai piedi della nostra Presila si producono delle Arance davvero speciali e il nostro amico Marco Viscomi ci racconta la varietà “Tarocco Nucellaro” .
Oggi vi suggerisco questa gustosa ricetta da realizzare in poche e semplici mosse.
Calabria è TRADIZIONE, è GUSTO, è CONVIVIALITÀ, è OSPITALITÀ e potrei andare avanti così per molto perché, sono davvero tanti i buoni aggettivi che la descrivono ma sarei di parte e allora voglio parlarvi e voglio farvi conoscere una delle nostre eccellenze culinarie (chissà perché dici Calabria e pensi subito al buon cibo): LA SOPPRESSATA DI CALABRIA!
